抹茶双色馒头-パンの锅(胖锅)制面包机

材料

"胖锅MBG-011 1台","抹搽 10g","牛奶 260ml","橄榄油 15ml","糖 40g","盐 3g","中筋面粉 500g","酵母粉 6g"

做法

  1. step1

    1: 原来馒头的食材和面包差不多。不过面包用的是高筋面粉,而馒头用的是中筋面粉哦!

  2. step2

    2: 将面团材料依序放分入パンの锅(胖锅)制面包机,行程11,揉面团,20分钟。

  3. step3

    3: 跑完行程11后将面团取出分成两等份。一份包上保鲜膜发酵;另一份面团预备打成抹茶面团。

  4. step4

    4: 将面团放回パンの锅(胖锅)制面包机的面包桶,加入抹搽粉,行程11,揉面团,10分钟。

  5. step5

    5: 今天准备做出有白色皮和抹茶外皮的馒头。

  6. step6

    6: 将白面团和抹茶面团各分成2等份,包上保鲜膜酦酵至面团至两倍大后整形。

  7. step7

    7: 利用撖面棍从面团中间由内往外,将面团杆成约30cm*20cm的片状。

  8. step8

    8: 上下杆、再左右杆,然后用手轻轻拉出四个角,也将白面团杆成约30cm*20cm的片状。

  9. step9

    9: 片状的抹茶面团在下,白面团在上卷起。(做出抹茶外皮的馒头)

  10. step10

    10: 切成六等份,中间四个会是馒头型,左右两端会是双色的花型,真的好漂亮哦!

  11. step11

    11: 片状的白面团在下,抹茶面团在上卷起。(做出白色外皮的馒头)

  12. step12

    12: 第二次发酵:包上保鲜膜酦酵至面团1.6倍大后入蒸笼囉!利用等酦酵的时间,准备一条布巾包住锅盖,可以防止蒸气水份滴落。

  13. step13

    13: 水滚后大火蒸3分钟转中火再蒸10分钟,馒头入锅约5分钟时,不要掀盖的在锅盖与锅边中间放入一支筷子让蒸气水份有缝隙散出,防止蒸气水份滴落。

  14. step14

    14: 蒸好之后关火解下布巾,让布巾继续覆蓋著蒸笼再拿起锅盖;将蒸笼(连同布巾一起)移出蒸锅,约1-2分钟后再掀开布巾。~~水水的馒头上桌囉!^^

(创建于2016-06-21)

关键词

双色馒头  抹茶双色馒头-パンの锅(胖锅)制面包机  面包  双色  抹茶  

馒头的做法
面包机菜谱

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