酒香百菇姜片鸭~[金门高粱飘香料理]

材料

"金门高梁酒38度~ 6大匙","秀珍菇 120克","雪白菇  100克","金针菇  100克","香菇 100克","高丽菜  适量","茼蒿 适量","冻豆腐 2块","豆皮 1张","麻油 2大匙","盐 适量"," 1只","老姜 1斤"

做法

  1. step1

    1: 备妥食材。

  2. step2

    2: 洗净食材,鸭肉剁块,豆皮泡水、沥乾,冻豆腐解冻、挤去水份,备用。

  3. step3

    3: 雪白菇、金针菇、秀珍菇撕开成条状,香菇切片状,备用。

  4. step4

    4: 鸭皮煸香出油。

  5. step5

    5: 姜切片,放入鸭油的锅中,煸香姜片至金黄色。

  6. step6

    6: 在作法5.的锅中加入2大匙麻油,放入鸭肉拌炒,见鸭肉渐转白时,淋入 金门高梁酒 4大匙。

  7. step7

    7: 再拌炒至酒香味出来,即可加水至淹过鸭肉的高度,并放入姜母鸭中药包。

  8. step8

    8: 盖上锅盖,大火煮至滚后,转小火,煮约三十分钟,加入冻豆腐、豆皮、菇类、高丽菜、茼蒿菜,煮至熟,加盐调味。起锅前再淋入 金门高梁酒 2大匙,香喷喷热腾腾的美味汤品就完成囉! 金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。

(创建于2016-06-21)

关键词

姜片鸭  飘香  高粱  金门  片鸭  姜片  酒香  

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