香葱红萝卜薄饼

材料

"红萝卜 25g","葱 2小支","温水 45g","酵母 3g","橄榄油 25g","低筋面粉 100g","小苏打粉 1g","盐 少许","黑胡椒粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 红萝卜刨小细丝备用。葱切葱花备用。 将低粉、小苏打粉、盐(用手指捏一小撮)、黑胡椒粉(一般小罐装,约撒5-7下),一起过筛备用。(左图)酵母粉加入温水中拌匀备用。(右图)

  2. step2

    2: 取配方中,2-3大匙的干粉,和切好的葱花一起放入调理机中,切碎备用。(加粉进去,才不会因为葱中的水份而结成坨,造成搅拌不匀)

  3. step3

    3: 将红萝卜丝、干粉类、葱粉一起放入盆中拌匀。

  4. step4

    4: 将酵母液、橄榄油倒入盆中,轻拌成均匀的面团。盖上盖子(或放入袋子中)放室温松弛20分钟。

  5. step5

    5: 取一小部份面团,用杆面棍杆成0.1-0.2cm的薄片。切割出形状,并用叉子在上面均匀叉上小洞。(若面团太粘,不好操作,可以用少许高粉当成手粉)

  6. step6

    6: 烤箱预热200℃,放入烤箱,烘焙10-13分钟。底部和表面有金黄上色,且饼干压起来有硬度,就可以了。

(创建于2016-06-21)

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