1: 将鸡蛋打在调理碗中，用打蛋机搅拌 (开高速打)

2: 可在打蛋盆底下装一盆温热水，让全蛋较好打发。打发的程度：用刮刀举高蛋糊滴落看是否有鲜明痕迹

3: 分三次将面粉过筛加入蛋糊

4: 用切扮的方式将面粉与蛋糊搅拌均匀，不可过于用力，以免消泡

5: 挖一团面糊,然后把橄榄油倒入小盆内同样以切拌的方式搅拌均匀

6: 将爱心蛋糕模抹上少许橄榄油

7: 将面糊倒入爱心蛋糕模中,把表层抹平然后端起震个二到三次排除空气

8: 放进预热150度的烤箱里,烘烤30~35分钟,取出倒扣置于冷却网上待凉

9: 再用脱膜刀将蛋糕取出

10: 完成可爱的爱心海绵蛋糕囉~