1: 苦瓜去籽去囊切小块

2: 放入干净塑胶袋，加盐&糖

3: 吹鼓塑胶袋后摇晃均匀，静置20分钟(有空随时摇晃袋子，加速脱水)

4: 倒掉苦瓜出水，以冷开水洗净多余盐分

5: 放入干净的玻璃容器，加调味料&冷开水至盖过苦瓜(尝一下味道，平常口味2倍强) ，冰箱冰2小时即成。