香煎里肌肉排
材料
"猪里肌肉 8-10片","黑胡椒粒 少许","醃料 如下","酱油 2大匙","油膏 2大匙","米酒 2大匙","太白粉 1大匙","糖 1大匙","胡椒粉 少许","蒜头 5-8瓣","香油(麻油) 1大匙"
做法
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1: 将里肌肉片清洗沥去水份,以打肉锤或刀背轻锤肉片。 蒜头去膜,清洗干净,以刀背轻拍破裂即可。 将里肌肉片加入所有的醃料,用手拌匀,并稍加抓捏数下,醃置约1小时,(亦可前一晚准备,放冰箱冷藏)。
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2: 用煎锅或平底锅,开小火,放入少许油,需摇晃一下油,使其要煎的锅面有沾油,冷油即放入肉片,小火慢煎,双面煎至金黄色即可。
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3: (Ps:要吃多少煎多少,醃肉以密封盒冷藏可放2-3天)
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4: 5.起锅盛盘,再撒上少许的黑胡椒粒+蒜片即可。