佛跳墙

材料

"排骨 1斤半","芋头 2小颗","笋丝 适量","鸟蛋 依个人喜好","猪脚筋 依个人喜好","鱼皮 依个人喜好","鸡高汤 适量","虾米 1小撮","香菇 5朵","蒜 半支","油葱酥 少许","酱油 1大匙","胡椒 适量","蚝油 1大匙","糖 1大匙","乌醋 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 食材部分:芋头、鸟蛋、排骨过油炸,猪脚筋、鱼皮、笋丝过水川烫;爆香部分:香菇泡水切丝,蒜斜切成丝备用

  2. step2

    2: 将油葱酥、蒜、虾米、香菇依序放入锅中爆香

  3. step3

    3: 爆香后,加入鸡骨煮成的高汤,再加上所有的调味料

  4. step4

    4: 依序将食材放入锅中或瓮中,最好将容易软烂的食材放上层:芋头、鱼皮、猪脚筋

  5. step5

    5: 最后倒入高汤,蒸煮约30分钟即完成

(创建于2016-06-21)

佛跳墙的做法

小知识

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