黑胡椒乱炖锅-[家乐福厨神大赛]
材料
"猪梅花肉 500g","高丽菜 300g","牛番茄 2个","洋葱 1/2个","马铃薯 1个","红萝卜 1根","蒜瓣 6个","青葱 1大枝","辣椒 1根","冷冻青豆仁 2大匙","黑胡椒粒 2~3茶匙","高汤粉 1茶匙","白酒 3大匙","盐 适量","巴萨米可酒醋 2大匙","黑胡椒粉 适量","无盐奶油 5g"
做法
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1: 将梅花肉用厨房纸巾吸去多余水分后,用少许的油煎到两面焦香。
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2: 将食材中的蔬菜料分别切块与切段备用。
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3: 煎好的梅花肉切成厚片状。
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4: 用起先煎梅花肉逼出的油依序下蒜头、葱段、洋葱、红萝卜、马铃薯、高丽菜及调味料A炒香。
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5: 将梅花肉片下锅一起翻炒后全部移入炖锅中。
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6: 辣椒片、除了奶油外的调味料B及水300ml放入炖锅,中大火煮滚后转小火闷煮约40分钟。
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7: 起锅前5分钟将青豆仁及调味料B中的奶油放到炖锅中即可。
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8: 带着黑胡椒香气的乱炖锅,梅花肉软烂入味,交织著各类蔬菜的鲜甜真是好吃到爆表!!!