琥珀芒果蜜饯

材料

"青芒果(净重) 400g","麦芽糖 50g","砂糖 80g"

做法

  1. step1

    1: 青芒果削皮后切约1公分厚的长条。

  2. step2

    2: 将麦芽糖、砂糖拌入青芒果条中,略微静置(这时糖会化掉些,芒果也会出点水),再用刮刀或汤匙拌匀。

  3. step3

    3: 将青芒果连同糖汁一起放入小锅中,覆上铝箔,置于气炸锅以120度的温度慢慢熬煮。

  4. step4

    4: 每隔30分钟左右,将小锅取出,小心翻动,让糖汁能均匀附着在芒果条上。

  5. step5

    5: 重复以上动作至糖汁收干即可,在汤汁逐渐收干时,要特别意别烧干了,免得芒果条反而烤干了。 琥珀芒果做好后,放在浅盘上放凉就可以分装了。

  6. step6

    6: 这个配方做出来的琥珀芒果大概只有200g左右,缩水的厉害。 如果没有气炸锅,也可以用瓦斯炉来做,用中小火慢慢熬,不过要特别小心别让糖焦掉了!翻动时一定要特别小心,尽量保持芒果条的完整性。

(创建于2016-06-21)

关键词

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蜜饯的做法

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