【夏日飨食派对】松露海鲜坚果塔拌蒜香鳀鱼
材料
"鳕鱼 200g，去皮切块","生干贝 4颗，切块","草虾仁 6尾，切块","白吐司 4片","鳀鱼 20g","蒜仁 2粒，切片","砂糖 2g","黑橄榄 4粒，切片","茄子 1/2条，切丁","油渍红椒 70g，切丁","松子 10g，烤过","夏威夷果 20g","香菜 1把，切碎","瑞可达起司 20g","白松露油 适量"
做法
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1: 吐司去边后压平，将四个角划刀切开但中心不断，将切开的四面相互交叠入碗内定型，放入已预热200度烤箱中，烘烤至上色后取出备用。
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2: 倒入适量橄榄油于锅中，以低温煸炒鳀鱼及蒜片至香气散出，加入少许清水后倒入鳕鱼、虾仁及干贝拌炒，以砂糖调味后，续入黑橄榄、茄子炒匀。
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3: 取一钢盆，放入油渍红椒、松子、夏威夷果及香菜，再拌入炒好的海鲜料。
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4: 将作法(3)填入烤好的吐司塔中，最后放上瑞可达起司、滴入白松露油即可。
