泰式香煎麻椒鸡

材料

"去骨鸡腿 2只","紫、绿高丽菜(铺底用) 适量","蒜 2瓣","香菜 1根","红辣椒 3根","熟花生仁、熟白芝麻各 适量","酱油 3大匙","米酒 1大匙","砂糖、白胡椒 各少许","姜末 3片","酱油 3大匙","镇江醋/乌醋 2大匙","砂糖 2茶匙","麻油 1大匙","花椒粉(可用半茶匙花椒油代替) 半小匙","水 2大匙"

做法

  1. step1

    1: 预备材料。

  2. step2

    2: 将姜、蒜切末;红辣椒、香菜切碎;高丽菜切丝;花生仁拍碎,备用。

  3. step3

    3: 鸡腿洗净去骨,抹干水分后加入所有鸡肉醃料拌匀,醃3-4小时。

  4. step4

    4: 制作调味汁。先将酱油、乌醋、砂糖和水放入锅里,以小火煮至糖融化后,熄火放凉。

  5. step5

    5: 然后加入蒜末、辣椒碎、香菜碎、麻油和花椒粉拌匀即成调味汁。

  6. step6

    6: 锅内加入少许油烧热(不加也可以),放入醃好的鸡腿(鸡皮朝下先煎),用小火煎至出油且香味飘出,可将鸡腿翻面继续煎至两面呈现金黄色泽,并熟透就可以。

  7. step7

    7: (如果鸡腿很厚,可以盖上锅盖小火慢慢煎熟。)

  8. step8

    8: 将煎好的鸡腿取出,沥干油。

  9. step9

    9: 把高丽菜丝垫在盘底,然后炸好的鸡腿切条状,排在菜丝上。

  10. step10

    10: 最后淋上调味汁,撒上适量花生碎和白芝麻即可。(调味汁附在旁边作沾食也可)

  11. step11

    11:

(创建于2016-06-21)

关键词

泰式香煎麻椒鸡  麻椒  香煎  泰式  

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