「好菇道菇idea」罗勒雪白菇焗水管面
材料
"好菇道-雪白菇 1包","九层塔(罗勒) 1把","水管面 8-10个","五花肉(培根) 10小片","盐 少许","荳蔻粉 少许","起士丝 随意","面粉 2大匙","奶油 40g","鲜奶 200ml","高汤水 100-200ml"
做法
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1: 雪白菇撕开,罗勒洗净,五花肉切片备用。水管面下锅开始煮,水中下一大匙盐。
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2: 五花肉煸香,把猪油逼出。
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3: 炉子关火,放入奶油让它慢慢溶化,洒入面粉。
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4: 开小火炒到混合均匀成为面块。
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5: 鲜奶分三次徐徐倒入,每次都要快速拌炒均匀滑顺。
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6: 再依个人口感加入高汤(水)稀释成自己喜欢的浓稠度。
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7: 水管面煮至颜色变淡,边边发白,捞起放凉备用。
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8: 配料倒入白酱中混合均匀,用盐与荳蔻粉调味。
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9: 将水管面直立,配料用筷子填入面中,依序排入烤盘。把剩下的配料铺在面上,撒上起士丝,入烤箱烤至金黄即可。