酱香茶碗蒸[蛋料理]

材料

"鸡蛋 3颗","水或冷高汤 450cc","葱花 少许","和风酱油(蒸好后淋上去) 少许","香菇 1朵","蟹肉棒 少许","酱油 1大匙","味霖 1大匙","盐巴 少许"

做法

  1. step1

    1: 将鸡蛋打散后加入水(或冷高汤)鸡蛋跟水的比例为1颗蛋:150cc水,以细网眼的滤网过滤作法一的蛋液(过滤后,如果蛋汁表面有泡沫也要一并捞除)后加入A酱料搅拌均匀

  2. step2

    2: 将蛋液装入容器中,并均匀的将配料放入, 起一锅水放入蒸架, 待水滚后放入装好的但液,以中大火盖锅后插一根筷子,煮10分钟(蒸蛋的容器越小时间越短)用细叉子穿入蛋液中 看似否凝固熟成,若叉子上为干的即可,若叉子还有湿湿的蛋汁,那在继续蒸3-5分钟起锅后淋上少许的酱油 和葱花即可

(创建于2016-06-21)

关键词

茶碗蒸  香茶  碗蒸  酱香  

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