香葱餐包(面包机105T)
材料
"*面团: 1份","高筋面粉 260g","低筋面粉 40g","砂糖 50g","盐巴 2g","速发酵母 3g","鸡蛋 1个","橄榄油 15g","牛奶 160g","*葱馅: 1份","葱花 适量","盐巴 适量","黑胡椒 适量","橄榄油 适量","蛋(另一半刷表面用) 1/2个"
做法
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1: 把面团的所有材料除了酵母外,全放进面包机内锅里,酵母放酵母容器里,用行程14(面包面团)约1小时即揉面第ㄧ次发酵完成。 桌面洒点手粉,取出面团压出空气,再塑成条状,再依想要大小切段,再塑成ㄧ个个圆型餐包状放上烤盘。
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2: 静置进行第二次发酵到两倍大。(可放入烤箱里,下面再摆上ㄧ杯热开水,发酵速度会加快,约30~45分即完成) 等发酵的同时准备葱馅料,把葱馅所有材料混合均匀备用。 发酵完成后,面团表面刷上蛋液和放上适量葱馅。
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3: 烤箱170预热10分钟后,放入面团入烤箱以170度烤约15~20分钟即完成,再取出冷却。
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4: 成品软绵好吃~