1: 丝瓜去皮,切片,锅中加少许油,爆香蒜片及虾米(先泡水),再入丝瓜加入3大匙的水,炒至丝瓜变色熟即可。

2: 锅中水煮滚,放入中卷,虾仁,一大匙的米酒,水再沸腾熄火,焖10秒钟,捞起放入冷水中冲冷后沥干备用。

3: 将所有材料放入盆中,丝瓜用筷子夹入,不要把汤汁倒入,不然太多水会太湿。

4: 搅拌至有浓稠的感觉,这样才能把材料巴住。

5: 锅中放入少许的油,倒入粉浆,中火煎,不要用小火,不然前出来的饼不够香脆。

6: 看到粉浆的四周变透明且上面的粉浆也变色时,再翻面,这样饼就会碎碎的,煎至两面金黄即可,起锅时用铲子把饼提起,盘子放在铲子下,拉一下饼至盘子上,这样饼就不会烂烂的。