香煎金沙─云端冰箱鲜食家
材料
做法
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1: 将鱼冲洗一下,以间距2mm方式用菜刀纵切痕迹。
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2: 将鱼肉翻面,再以间距2mm方式用菜刀纵切痕迹。步骤一和步骤二组是不同向,所以切出来鱼肉容易煎熟。
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3: 在鱼肉上抹上少许盐巴。
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4: 洒上少许白胡椒粉。
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5: 将鱼肉双面均匀沾上中筋面粉。这个动作可以让鱼肉在煎时不易肉质老化,锁住鱼肉的多汁与美味。
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6: 热锅,倒入一匙橄榄油,将处理好的鱼肉放入锅内煎至双面金黄色即可。
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7: 上桌喽~简单的做法,可以让鱼的美味完全呈现。