剁椒蒸鲜鱼

材料

鲈鱼 1只,剁椒酱 150g,米酒 20g,葱花 10g,盐 适量,豆豉 适量,姜末 少许,香油 少许

做法

1、鱼切块,用盐、米酒、葱、姜、醃10分钟,放入汤盘。

2、再将汤盘置入蒸笼内,将剁椒酱、姜末、盐、米酒、豆豉与香油均匀铺放在鱼块上。

3、承接「樱花虾火腿菜饭」作法2,高汤煮滚后转中火将「剁椒蒸鲜鱼」的蒸笼放上蒸锅,加盖一同蒸煮10分钟,再转小火续煮5分钟。

4、打开锅盖,在「剁椒蒸鲜鱼」放上葱花即完成。

(创建于2016-07-06)

关键词

剁椒蒸  鲜鱼    

剁椒的做法

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