自家制蜜汁叉烧包

材料

"低筋面粉 120克","发粉/泡打粉 5克","糖 35克","酵母 4克","水 50ml","菜油 1汤匙","叉烧 150克","蚝油 3汤匙","糖 1汤匙","水 3汤匙","太白粉/粟粉 1茶匙","洋葱 1/4个",

做法

  1. step1

    1: 馅料做法:将洋葱及叉烧切粒。热锅下油,下洋葱炒至软身,再加叉烧,蠔油,水,糖及太白粉拌匀,煮至收汁即可,待凉备用(请自行试味)

  2. step2

    2: 面团做法:用3汤匙水,酵母及1茶匙糖拌匀,待10分钟。另一个碗将所有面团材料拌匀,最后加入酵母,搓成面团,搓约5分钟。在一个大碗内涂一层油,放入面团,用保鲜纸封口,待发一酵1小时(面团会发大一倍)

  3. step3

    3: 将面团再搓5分钟,分成6至8份,擀成圆形薄片,中间要厚一点,周边要薄

  4. step4

    4: 将馅料放在中央,再用打折的方法将包子收口。将包子放在方形烘焙纸上

  5. step5

    5: 用大火蒸包子8分钟即成!

  6. step6

    6: 要趁热享用喔!

(创建于2017-07-15)

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叉烧包的做法
叉烧的做法

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