香浓鸡蛋奶油面包卷
材料
做法
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1: 准备食材
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2: 将所有干性材料, 除了奶油外, 全部放入搅拌盆中
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3: 再倒入牛奶
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4: 加入约150g的鸡蛋
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5: 继续搅拌成为无粉粒状态又不黏手的面团, 将回温至室温的奶油加入与面团混合均匀
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6: 继续搅打面团
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7: 搅打至面团可以撑出薄膜即可
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8: 将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中
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9: 在面团表面喷一些水来避免面团干燥
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10: 盖上湿的布
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11: 将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟, 发酵60分钟至2倍大
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12: 面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤总重平均分成8块
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13: 用手捏成圆形
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14: 盖上湿布休息15分钟
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15: 进行整面, 先压扁,用杆面棍擀成椭圆长形
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16: 从一侧慢慢卷起来
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17: 放到有烘培烤纸的烤盘上, 表面喷些水
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18: 放入保丽龙盒中,进行第二次发酵50分钟
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19: 在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液
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20: 洒上一些白芝麻
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21: 放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色
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22: 烤好的面包移至铁网架放凉
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23: 好吃又好看的面包可以享用了!