[*~面点系列~*] 绿豆沙锅饼

材料

"芝麻 少许","奶油 10g","中筋面粉 150g","砂糖 2茶匙","沙拉油 1茶匙","水 1杯","脱壳绿豆 300g","沙拉油 1碗","砂糖 300g","水 300g"

做法

  1. step1

    1: 内馅制作:将脱壳绿豆清洗好并浸泡于水中半小时,放入电锅中,加入等量的水煮熟。取出捣成泥。倒入炒菜锅,用小火拌炒,使其水分减少。炒的过程中缓慢倒入沙拉油,并倒入砂糖,持续将绿豆沙炒成松散状。

  2. step2

    2: 将制作好的内馅取出,取1/3份量装入透明塑胶袋内,以杆面棍擀为长宽约13cm*13cm的正方形状。

  3. step3

    3: 饼皮糊制作:中筋面粉150g,加1杯水、砂糖2茶匙、沙拉油1茶匙,用搅拌器搅拌均匀。

  4. step4

    4: 开小火将平底锅预热,取2汤勺份量的饼皮糊,倒入平底锅,使其均匀分布。在饼皮周围放入奶油,可使饼皮较不易沾锅容易掀起。

  5. step5

    5: 待饼皮成形,将内馅从塑胶袋中取适量置于饼皮上,待饼皮略为被烤熟,从四个边往内折,若中间有未包覆处,再倒入饼皮糊补平。

  6. step6

    6: 翻面后,洒上芝麻,待饼皮颜色呈现微焦黄色即可起锅。为美观,先切边,再切成小块装盘即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

锅饼  豆沙锅饼  沙锅  豆沙  绿豆  

面点的做法
绿豆沙的做法

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