红烧肉鲳鱼
材料
"肉鲳鱼 2只","洋葱 1/2个","香菇切丝 4朵","葱切段 1根","辣椒 1根","红萝卜压花 少许","蒜末 3个","蚝油 1.5大匙","酱油 1.5大匙","水 6大匙","味霖 1大匙","冰糖 1茶匙","玉米粉水 酌量"
做法
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1: 先准备好所需材料ˊ肉鲳鱼擦干水份ˊ两面划刀ˊ抹上少许盐ˊ蔬菜配料洗净处理成适当大小备用
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2: 锅里放油3大匙ˊ用半煎炸方式将肉鲳鱼先以大火让其定型ˊ再改以中小火煎至两面金黄ˊ(一面约3分钟)然后先盛起备用
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3: 用原锅留下的油爆香香菇丝
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4: 接着依序爆香蒜末ˊ葱白ˊ和红萝卜
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5: 然后再加入洋葱炒出甜味和香气
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6: 接着加入所有调味ˊ和酌量的水煮滚ˊ并用玉米粉水或太白粉水勾点薄芡ˊ最后摆入辣椒及葱绿略为拌匀即可。
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7: 将完成的步骤6淋于煎好鱼面上ˊ开胃又下饭的红烧肉鲳鱼就完成囉~
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8: 想让鱼肉和酱汁更溶合ˊ将煎好的鱼再回锅闷烧一下也可以ˊ我懒ˊ就省略了ˊ一样美味好吃ˊ可以依据自己习惯自行变化运用喔~