蜂蜜红豆派

材料

杏仁粒 适量,红豆 200g,砂糖 50g,蜂蜜 50g,玉米粉 30g,冷冻起酥皮 4片,蛋液 适量,蜂蜜 10g

做法

1、将200g的红豆洗净后,泡水静置至少四小时(能放到一个晚上更好)。

2、将泡好的红豆放入电锅中,外锅3杯水(内锅也3杯)煮熟。 等电锅跳起后需要开保温闷30分钟以上让它软烂。

3、将馅料全部材料置于锅中,混合拌匀后,开小火加热搅拌。搅拌到成浓稠状且残留的汤汁收干后即可关火。(就是车轮饼的红豆馅那种感觉)

4、取出四片冷冻起酥皮,以蛋液将其黏贴拼成一大片。 (如首图那样)

5、拿一个大小适中的圆形磁盘,用铝箔纸包住盘面之后倒扣在派皮中央,可省去原本作法的圆形铝箔盖。 (盘子屁股朝上唷,这是为了在烘烤过程中压出装填馅料的凹槽)

6、在盘子周围露出的派皮部份均匀抹上一层蛋液后,送入烤箱烘烤。上下火全开,180度,烤20分钟。

7、烤好后,将中央的盘子取出,会得到一个圆形凹槽。将红豆馅填入其中!填满后在表层(包括派皮部份)抹上一层蜂蜜,接着把杏仁粒排上去就完成★

(创建于2016-07-07)

关键词

红豆派  蜜红豆  蜂蜜  

红豆汤怎么做

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