滑蛋牛肉炒面

材料

"火锅牛肉片 200g","太白粉盐(醃肉) 适量","面条 300g","鸡蛋 1颗","奶油 10g","洋葱(小型) 1颗","蒜末 数瓣","李锦记甘甜酱油 20cc","李锦记蒸鱼酱油 20cc","素食炸酱 1小匙","清水 250cc"

做法

  1. step1

    1: 牛肉冲去血水后,加入适量太白粉及盐抓醃备用; 洋葱逆纹切粗丝

  2. step2

    2: 热锅,放入爆香材料转小火

  3. step3

    3: 待洋葱呈透状,倒入调味料改转大火煮至水滚

  4. step4

    4: 倒入蛋液,快速搅散 (若面还没有煮好,可以先将火关掉)

  5. step5

    5: 炒料的同时,另煮一锅水煮面,水的量可以多些,将面煮至8分熟之后,捞起移到炒锅翻匀

  6. step6

    6: 利用煮面水的余温,将牛肉泡至由红转白 (记得把火关掉)

  7. step7

    7: 牛肉捞起后,移到炒锅翻炒均匀.

  8. step8

    8: 依家人喜好,调整味道及面条的软硬度,太干可加些开水进来, 最后洒上葱花(材料外)即完成料理。

(创建于2016-06-21)

关键词

牛肉炒面  蛋牛肉  滑蛋  滑蛋牛肉  肉炒  

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