芒果淡雪【口感如雪朵】
材料
做法
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1: 蛋白放入冰涷库约5分钟备用。锅子加入水、砂糖、寒天粉,开中小 火,一边搅拌,一边让它煮沸,一等沸腾,转极小火,持续搅拌约 2分钟后关火,这时不要动它,让它降温。
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2: 蛋白从冷涷库拿出来后,用电动打蛋器将蛋白打散,一边打一边放 砂糖,然后高速打至蛋白可直立不倒的程度(重点)。将寒天液分 次加入,一边加一边轻轻拌匀,从底往上拌起来,动作要轻快。
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3: 倒入模子中,抹平表面,放冰箱。让它凝固。凝固后放上芒果果酱 加上芒果切丁即可