鲜奶红豆沙包

材料

"红豆 2杯","糖 适量","无盐奶油 适量","中筋粉 400g","鲜奶 240g","糖 30g","橄榄油 8g","盐 3g","速发酵母 4g","老面 80g"

做法

  1. step1

    1: 红豆洗净泡水6小时,换新水大火煮开转小火煮制红豆爆开把水倒掉,加新水淹过红豆不要过多,煮至红豆可以压烂加入糖拌炒至水收乾,压烂趁热加入奶油提香,甜味奶油请自行调整喜爱的口味,个人喜欢半绵颗粒状

  2. step2

    2: 将鲜奶、糖、油、盐、面粉、酵母、老面依序放入面包机搅打成团,取出手揉5分整圆休息5分

  3. step3

    3: 将面团搓成长条型切割14等份,杆成中厚外薄的圆片,包入内馅

  4. step4

    4: 放在掌心边抓折边收拢捏紧调型

  5. step5

    5: 包好的甜包会有漂亮的折

  6. step6

    6: 将包好的甜包间隔放在蒸笼里,间隔放蒸好才不会黏在一起喔!

  7. step7

    7: 盖上盖子,室温夏天高温30分,冬天40-50分,天冷可加温水帮助发酵至1.5-2倍大,澎澎绵绵即可蒸

  8. step8

    8: 将蒸笼放上电锅,盖子绑布夹一筷子透气,放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分,慢慢开盖透气2分,让内外温差不要太大,蒸出来的包子就不会皱

  9. step9

    9: 只要步骤对,蒸出来的包子,每个都美美澎澎白胖喔!

  10. step10

    10: 鲜奶红豆沙包,松软香绵喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

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红豆沙的做法

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