1: 将慕斯圈用烘焙纸垫底，外围再包上铝箔纸固定（使用活动式模具，只需在底部垫烘焙纸）。将巧克力饼干碎加入融化的无盐奶油拌匀后，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬备用

2: 将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片溶解

3: 将Mascarpone起士用木匙打软后，加入砂糖拌匀

4: 将步骤2倒入步骤3拌匀

5: 加入融化的黑巧克力拌匀

6: 将冰的动物性鲜奶油打发（打发至跟步骤5的稠度差不多）后，加入步骤5拌匀

7: 将步骤6填入步骤1约1/3满后，铺上ㄧ层新鲜香蕉片，再填满步骤6，然后抹平表面，放入冰箱冷藏2-3小时以上至凝固

8: 用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘即可脱模

9: 香蕉片也可用香蕉泥代替，或者什么都不加也可以