1: 南瓜分成两部分，一部分切细丝，一部分切块丢进食物调理机和少许水或者鸡高汤打成泥。

2: 烧一锅水，加一茶匙酱油、一茶匙油并丢一把米粉下去煮。不用把米粉煮太久，只要米粉从透明呈白色后，捞起放进密闭的锅中闷好．

3: 炒料：先醃猪绞肉，用酱油、米酒以及白胡椒醃一下。炒猪绞肉，炒香炒散后，下香菇丝及油葱酥续炒，再下南瓜丝、葱白、红萝卜丝，炒至南瓜丝熟了，倒入打好的南瓜泥。

4: 米粉闷好之后，用剪刀稍稍剪几段，下锅和所有炒料混合

5: 调味：加入白胡椒、香油数滴、酱油、盐适量调味，起锅前加两茶匙乌醋以及葱花即可