明太子海鲜义大利面
材料
"义大利面(细直面) 抓2人份","有机橄榄油 适量","磨菇白酱 半罐","植物性奶油 少许","明太子 1盒","【全联】大白虾(约12只) 1盒","【全联】大颗文蛤 1盒","【全联】新鲜透抽 1盒","蒜头(切片) 3瓣","黑楜椒粒 适量","巴西里末 适量","米酒 少许"
做法
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1: 将蛤蛎、透抽洗净,虾子去壳清肠泥后洗净用少许米酒浸泡抓匀
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2: 用汤匙轻轻将明太子刮至盘中,用少许橄榄油拌匀
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3: 用煮完义大利面的水直接将虾仁和透抽过水川烫一下即可。蛤蛎则是一开就可捞起,部份将肉取下来,只留约6到10颗摆盘用就好。(图中左上角的培根是我用来加在沙拉和南瓜浓汤里面的,不是这次加在义大利面里的食材)
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4: 平底锅加一汤匙橄榄油,将蒜片爆香后加入适量植物性奶油(喜欢洋葱的朋友可在爆香蒜片后加入一些洋葱拌炒增加香气)
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5: 待奶油溶化后加入虾仁、透抽、蛤蛎肉下去拌炒
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6: 加入明太子拌炒
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7: 加入半罐磨菇白酱
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8: 加入三分之二杯的水与酱、料拌匀
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9: 将煮好的义大利面条加入拌炒
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10: 炒到面条入味略为收汁后即可盛盘
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11: 将先前留下未去壳的蛤蛎摆上,再依个人喜好洒上一些黑楜椒粒或巴西里末就可以开动囉