日式鲭鱼玉子烧(厚蛋烧)

材料

"鲭鱼罐头 1罐","鸡蛋 4个","鲭鱼罐头里的汤汁 80C.C.","砂糖 1/2小匙","酱油 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 将三颗鸡蛋打散,并将1.加入。 将鲭鱼倒出,切成小块。

  2. step2

    2: 将高汤、砂糖、酱油放入鸡蛋里,混合均匀。

  3. step3

    3: 将平底锅倒入一些油,热锅,倒入蛋液后,转一转锅子让它平均散开。(蛋液不要一次加太多,否则很难折起来)

  4. step4

    4: 旁边往中间折过去(锅子拿斜斜的比较容易折),另一边也往中间折起来。

  5. step5

    5: 再来是上下两边各折到中间。

  6. step6

    6: 旁边往中间折过去(锅子拿斜斜的比较容易折),另一边也往中间折起来。

  7. step7

    7: 再来是上下两边各折到中间。

  8. step8

    8: 卷好后,前面空间再涂油,移回去,再倒入新的蛋液(先别全部倒完)。 重复步骤5.~8.的折法,直到蛋液倒完(全部蛋液共约分成三次倒。),并慢慢塑形。可以往锅子的旁边靠、一边用锅铲轻压,使成形;我把它立起来特别煎侧面,使边边也呈金黄色。 直到颜色为满意的金黄色并且成形后,锅盖盖起来闷一下。

(创建于2016-06-21)

关键词

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