熏鸡翅

材料

鸡翅鸡腿鸡爪都可以),茶叶,糖(最好是红糖),料酒,大料,茴香胡椒孜然粉,盐

做法

1、将鸡翅洗净后加入料酒、大料、茴香、胡椒粉、孜然粉、盐腌制5个小时(提前一个晚上最好)

2、将腌好的鸡翅蒸熟,晾凉。

3、锅中擦干水分,在锅底垫3层纸巾,然后放上茶叶和糖,在搁上蒸屉,放上鸡翅,盖上锅盖。

4、开大火,约30秒后会看到大量的烟冒出来,转小火,约几分钟后关火熏制,等烟散后即可出锅。

小诀窍

1、因为熏的时间短,所以腌制入味很重要,否则会没味。

2、看到锅缝边有烟冒出来时,可以用一块毛巾盖起来。

3、如果有喜欢吃辣的,也可以在腌的时候放辣椒。

4、不用担心锅底会焦或者糊,有纸巾锅底完好如新。

(创建于2013-11-27)

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熏鸡      
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鸡翅的做法

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