韩式炒年糕
材料
长型年糕 250克,甜不辣或鱼板 120克,水煮蛋 1颗,红萝卜 40克,高丽菜 100克,洋葱 50克,青葱韭菜亦可 2支,蒜末 1大匙,白芝麻 适量,韩国辣椒酱 2~3大匙,果糖或砂糖 2小匙,韩国辣椒粉 1小匙,煮年糕水 1.5~2米杯,麻油 1小匙,酱油 2小匙
做法
1、年糕用滚水煮约5分钟，捞起泡冷水，滤掉水份后加入少许麻油拌匀，并免粘黏。 取一个小碗，将全部酱料用少许水搅开，混合均匀备用。 (冷冻过的年糕煮约10分钟，煮过的年糕之后可加速入味。泡过冷水，可使年糕口感更Q弹)
2、甜不辣川烫一下。高丽菜切成粗段。洋葱与红萝卜切丝。青葱洗净切段。鸡蛋煮熟备用。
3、锅内加入少许油，炒香高丽菜、洋葱与红萝卜丝，加入调好的酱汁炒匀。 倒入煮年糕的水，放入年糕、甜不辣和水煮蛋煮滚，转中小火。
4、约10~15分钟，待年糕入味，酱汁已收汁约八九成，即可关火盛盘。 (若喜爱蔬菜保持清脆口感，建议待酱汁收汁约一半时才放入，较吃的到蔬菜口感喔!) 锅底加入少许煮年糕的水煮滚，将锅底酱汁洗净，煮至浓稠即关火，淋在年糕上，年糕可保持湿嫩感。
（创建于2016-07-07）
