义大利肉丸伴番茄酱

材料

"搅碎猪肉 490克","洋葱 半个","鸡蛋 1个","番茄 3小个","薯仔 半个","盐 3-4茶匙","小辣椒 2条","黑胡椒碎 1.5茶匙","迷迭香碎 3茶匙","杂香草碎 4茶匙","面包糠 半杯","蒜头 5颗","鸡汤 3/4小碗","牛油 酌量","匈牙利辣椒粉 2茶匙"

做法

  1. step1

    1: 准备好材料: 把洋葱、小辣椒切丁,倒入搅碎猪肉一起搅拌,放入盐、黑胡椒碎、迷迭香碎、杂香草碎及3颗蒜头碎调味,再打入一只鸡蛋,最后放入面包糠搅拌均匀。然后可以开始做猪肉丸:拿一团肉放在手掌上,两手一起搓成圆圆的肉丸。(我搓了11个大肉丸,19个小肉丸。)搓完后,把肉丸放入冰箱候1个小时让肉丸较入味。

  2. step2

    2: 热锅下油,把猪肉丸放入锅里煎香,煎至两面金黄及表层煎熟。然后盛起,放入铺上纸巾的盘子,吸去表面的油份。

  3. step3

    3: 把洋葱、番茄及薯仔切丁。热锅下油,放入洋葱丁爆香;然后放薯仔丁及2颗蒜头碎拌炒。

  4. step4

    4: 倒入番茄碎拌炒半分钟。

  5. step5

    5: 倒入鸡汤,煮至鸡汤沸滚。

  6. step6

    6: 把所有材料倒入搅拌机搅匀成番茄酱。然后,放酌量盐及2茶匙匈牙利辣椒粉(或普通辣椒粉也行,份量依个人喜好而定,不放也行。),可增加颜色之余也可使番茄酱甜甜辣辣的,更可口。

  7. step7

    7: 把煎好的肉丸倒入番茄酱里面继续煮至熟透,因为有大肉丸和小肉丸,先放大肉丸煮2两分钟再倒入小肉丸。最后放入酌量牛油,使番茄酱更香更浓稠。(前后约5-7分钟。) 盛起排盘。

(创建于2016-06-21)

关键词

番茄  义大利  

肉丸怎么做
番茄酱的吃法

小知识