卤鸡翅佐地瓜

材料

"鸡翅 10支","地瓜(小) 5条","青江菜 5颗","调味料 如下","姜 1块","辣椒 1条","葱 3支","蒜 5瓣","胡椒 少许","米酒 1大匙","酱油 2大匙","酱油 3-4大匙","盐 少许","冰糖 1茶匙","水 约1.5杯"

做法

  1. step1

    1: 将葱去头尾,辣椒去头,姜去皮,蒜去膜,先洗净。

  2. step2

    2: 葱、辣椒切段,姜、蒜轻拍ㄧ下,备用。 地瓜去头尾(可不削皮)洗净。 青江菜洗净,整颗切对半。 鸡翅清洗干净。

  3. step3

    3: 备ㄧ小锅水,煮滚后,放入鸡翅川烫ㄧ下,去腥与污水。

  4. step4

    4: 鸡翅再清洗ㄧ次。 将鸡翅放入锅中,放入地瓜,加入所有调味料,加水至盖过食物。

  5. step5

    5: 开中火煮滚,可先试汤汁的味道,若味道不够,再酌以盐或酱油调味,若太咸,则加少许的水,之后转小火煮约15分钟关火,炉中再闷约5-10分钟。

  6. step6

    6: 要盛盘前,起ㄧ小锅水,加入少许油与盐,煮滚时放入青江菜,川烫转绿透色即可捞起放入冷开水漂凉。 用青江菜做盘饰,将卤好的鸡翅、地瓜摆入,淋上ㄧ点卤汁与香油即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

卤鸡  卤鸡翅  

鸡翅怎么做好吃
地瓜的做法

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