纽约芝士蛋糕

材料

份量:8寸

蛋白4个,蛋黄4个,奶油芝士creamcheese250g,细纱糖60g,低粉60g,牛奶50g,牛奶40g

做法

1、芝士和牛奶入盆稍浸一会,再隔水加热至无颗粒。

2、分次加入蛋黄拌匀。

3、加入酸牛奶拌匀。

4、加入低粉拌匀。

5、蛋白加糖打至中性发泡,加入芝士糊切拌均匀。

6、8寸活底蛋糕模内垫油纸,底部用锡纸包住,防止水进入模具内,也可用固底蛋糕模。

7、将蛋糕糊倒入模具中,用水浴法隔水烘烤,170度20分钟上色,再转150度40分钟。我温度调得稍高了点,所以表皮有些开裂。

8、出炉后放凉,进冰箱冷藏过夜,口感清爽实在,伴着淡淡的芝士香,很是美味。

(创建于2014-04-26)

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