1: 预备材料。

2: 将鱿鱼洗净，去除表面的颜色薄膜，切菱形花刀后再切成小块 ; 虾仁用盐水洗净，抹干水分。（如虾仁有肠泥，最好去除）

3: 芹菜去叶切小段；番茄去蒂切小块；洋葱、黄瓜切丝；红辣椒去籽切碎；蒜瓣剁成蒜末，备用。

4: 锅中加适量水烧热，放半茶匙盐煮滚后，加入鱿鱼块和虾仁快速烫熟后捞出。

5: 然后放入带冰块的冰水中冰镇约 5分钟，再滤干水分。

6: 将切好的芹菜段、番茄块、洋葱丝、黄瓜丝，辣椒碎、蒜末放入干净的大碗里，加入所有调味料抓匀，并自行试一试味道，不够味再添加调味料。

7: 最后放入滤干的海鲜混合抓拌均匀，撒上香菜叶即可。

8: 做好的凉拌海鲜，可放入冰箱冷冻3小时以上后取出食用，味道会更佳。