蓝莓起司蛋糕

材料

"蓝莓果酱 适量","奶油起司 250g","Mascarpone酸奶油马斯卡彭起司 250g","牛奶低脂或全脂 250g","无盐奶油 80g","玉米粉 20g","面粉 2匙","蛋黄室温 5-6颗","糖 130g","柠檬 半颗","蛋白室温 5-6颗","消化饼 240g","奶油 100g"

做法

  1. step1

    1: 将全部材料准备好。

  2. step2

    2: 消化饼干放入袋子里用杆面棍碾碎。

  3. step3

    3: 奶油溶化后和碎饼干搅拌混合均匀

  4. step4

    4: 将烤模先抹些奶油,再铺好烘培纸,再将步骤3饼干铺入模子里压平,再入冰箱冰一下,备用。

  5. step5

    5: 牛奶和奶油起司和酸奶油加热,再加入奶油搅拌至溶化。

  6. step6

    6: 加入玉米粉搅拌均匀,待稍凉,再放入蛋黄和面粉搅拌均匀,待凉备用。

  7. step7

    7: 将步骤4饼模从冰箱取出,均匀涂上蓝莓酱,再放入冰箱冰一下,备用。

  8. step8

    8: 取一深盆,放入蛋白,蛋白打到发泡(若打蛋器的蛋泡有些垂)即可,接着把糖和柠檬汁分几次加入。

  9. step9

    9: 再加些柠檬皮屑增加香气,再加入步骤6起司糊混合均匀,备用。

  10. step10

    10: 从冰箱取出步骤7饼模,慢慢倒入步骤9起司蛋白糊,进以预热烤箱,放在有盛水的烤盘上,烤温135度烤约70-80分钟,试按一下糕面若有弹性,不会晃动,就是烤好了。 这时可以转高温度约175-200度让糕面有焦黄色即可取出。

  11. step11

    11: 取出待完全凉,再放入冰箱一晚,隔日即可切片摆盘食用。

  12. step12

    12: 如何切出漂亮的起司蛋糕片呢? 撇步就是把刀子放入热水热一下,再切蛋糕,就会很漂亮。

(创建于2016-06-21)

关键词

起司蛋  起司蛋糕  蓝莓起司蛋糕  起司  蓝莓  

蛋糕的做法

小知识

相关食物