【肉桂打喷嚏】草莓牛奶乳酪蛋糕

材料

"炼乳 3大匙","砂糖 2小匙","玉米粉 2小匙","奶油乳酪(室温退冰) 100g","蛋黄(室温退温) 50ml","酸奶油 50g","消化饼干 50g","无盐奶油 20g","鲜奶油 50ml","本体 (底部直径12cm圆形烤模1个)","草莓果酱 2大匙","柠檬汁 1/2小匙","白兰地(可省略) 少许"

做法

  1. step1

    1: 先做蛋糕底。将消化饼干放置塑胶袋里敲碎,再加入微波炉加热1分钟的奶油一起搅拌。搅拌均匀后倒入烤模里,放置冷藏30分钟凝固。

  2. step2

    2: 再来是蛋糕糊。将奶油乳酪放置盆中,用打蛋器搅拌至滑顺,再加入酸奶搅拌均匀。接着加入砂糖,依序加入蛋黄、炼乳、鲜奶油(分2次加入),再加入玉米粉搅拌。每加一样材料,都必须搅拌均匀。

  3. step3

    3: 倒入烤模里,以180℃的烤箱烤15分钟后,转为170℃继续烤25分钟。等稍微冷却后,再将整个烤模放置冰箱冷藏1-2小时。

  4. step4

    4: 最后制作草莓酱。将草莓果酱和柠檬汁放置小锅里用小火煮,煮开立刻熄火。然后加入白兰地(我用兰姆酒)搅拌均匀,再倒入蛋糕中间的凹陷处,放置冰箱里冰1小时左右,让它凝固(冰一晚更美味)。

(创建于2016-06-21)

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