一口葱香米面包

材料

"*面团: *","中筋面粉(或高筋) 100g","白饭 60g","砂糖 20g","盐 少许","速发酵母 2g","鸡蛋液 1/2个","水 10~15ml","无盐奶油 15g","*葱馅料: *","葱花 1碗","盐巴 少许","胡椒粉 少许","蛋液 少许"

做法

  1. step1

    1: 1.面粉+糖+盐拌匀后, 再加入酵母粉拌匀.

  2. step2

    2: 2.再加入白饭和蛋液和水拌匀且慢慢揉成团, 成团后再加入无盐奶油继续揉成一光滑不黏手面团.(水视况慢慢加,如已成团且湿度刚好就不需再加) {{有面包机或搅拌机的就可都丢入搅拌完成}} 3.揉好的面团表面喷点水雾后放发酵箱静置发酵约50分.(也可放密闭小空间,如烤箱或微波炉哩,再放一杯滚热水加速发酵) 4.桌上点面粉, 取出发酵好的面团, 大力拍出空气后塑圆盖上保鲜膜静置松弛约15分钟左右. 再把面团反复折杆几次押出空气, 最后杆成厚度约0.3~0.5公分的一方型片状, 再裁成一口大小的小方型. 6.裁好的小方型面团放上铺好烘焙指的烤盘, 再放发酵箱静置发酵50分钟.(也可放密闭小空间,如烤箱或微波炉哩,再放一杯滚热水加速发酵) 7.快发酵完成前10分钟开始准备葱馅料, 把葱馅料所有材料拌匀备用.(不要太早准备,太早加盐后会出水) 8.取出发酵好的一口面团, (此时烤箱先以170度燠热10分钟),表面涂上蛋液, 再个别放上适量葱馅料. 9.再放入烤箱烤约12~15分钟即完成.

  3. step3

    3:

(创建于2016-06-21)

关键词

米面包  米面  香米  葱香  一口  

面包的做法

小知识

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