1: 400公克中筋面粉+酵母(事先酵母粉加20CC的温水，静置5分钟。)+少糖+少盐+200公克的水。搓揉成光滑面团。

2: 搓揉成光滑面团，面团放容器里盖上湿布，发酵40分钟。

3: 也可以用老面的方式做面团。就是不加酵母，新做的面团加上少许老面，再自然发酵。我这次是用昨天做馒头的面团，剩一点点留下来当老面。

4: 长豆，切成细细的薄片。做披萨的馅料要易熟、含水份不宜太湿、不宜太厚。

5: 红萝卜刨成丝。新鲜香菇切薄片。

6: 发酵的面团如没有马上用，可以暂时冰冷藏1-2小时。面团撒上少许手粉(手粉就是你用什么面粉做的，就撒上。)像这就洒上少许中筋面粉，面团杆圆平。厚度依自己喜好。

7: 烤盘洒上少许手粉，面皮再放上(这样烤好时，好分离不黏盘子)。用插子把面皮全插洞，要均匀。(这样烤的时候不会造成凹凸不平。)

8: 铺上蕃茄酱。

9: 洒上馅料食材。

10: 馅料食材要洒均匀且洒平。

11: 最后铺上起士丝。一样要洒均匀。

12: 烤箱170度预热8分钟，170-180度烤至上色约15-18分钟。依饼皮、馅料的不同，自行调整烤的时间。

13: 烤好的样子

14: 切开，趁热吃，好好吃！

15: 自己做的，好好吃唷！