Olivia♥大红大紫(辣炒茄子)─淬酿年菜料理
材料
"茄子 2条(约300g)","猪绞肉 100g","蒜蓉辣椒 1大匙","红辣椒丝(比较不辣的那种) 半支","酱油 1大匙","酱油 2大匙","乌醋 1大匙","藕粉或太白粉 1茶匙","冷水 2大匙"
做法
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1: 将醃料加入猪绞肉中拌匀。
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2: 备锅滚水将茄子煮软,捞起备用。
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3: 热锅热油,将绞肉翻炒熟,加入蒜蓉辣椒。
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4: 加入茄子和调味料,拌炒均匀。
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5: 上锅盖闷煮至茄子熟透。
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6: 加入红辣椒丝和芡汁拌炒均匀。