♠mini狮子头∼4♠ 香草番茄小肉丸
材料
"猪绞肉约400g 一盒","葱 3根","姜 5片","盐 少许","米酒 2大匙","酱油 3大匙","糖 1/2小匙","白胡椒 适量","番茄 2个","洋葱 1/4粒","玉米笋 1/2包","番茄酱 2大匙","糖 1/2小匙","盐 适量","义式综合香料 少许"
做法
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1: 葱姜切末,(或泡水抓出葱姜水)
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2: 将绞肉与调味料拌匀,加水1/2杯,顺同一画圆方向搅拌至水份完全被吸收,同时出筋(黏性)
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3: 烧滚水一锅,以大小汤匙交互丢入做成圆形丸子
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4: 入热水锅(不一定要沸腾,够热即会将丸子定型),将浮起的丸子捞出后继续煮新丸子。
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5: 洋葱切丁,番茄切块,玉米笋切斜段 起油锅炒香洋葱,略软后放入番茄翻炒 放入1碗水&丸子&玉米笋,加入调味料炖煮,尝尝味道 加盐、糖调整口味即成。 Tips* 市售一般义大利香料成分︰罗勒、牛膝草、披萨草、粗片辣椒、蒜。
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6: Tips* 多做些冷冻,汤&丸子分开打包。