▊食谱。红萝卜香料奶油餐包▊

材料

"高面 400g","盐 3g","酵母 3g","糖 40g","无盐奶油 50g","牛奶 160g","红萝卜 100g","义大利香料 3g"," 2粒"

做法

  1. step1

    1: 把红萝卜去皮后,用食物调理棒打成细未(颗粒不要太大)。

  2. step2

    2: 高粉过筛后,把所有材料(除奶油与牛奶外)全部把放入搅拌机内或匀,然后再把奶油和牛奶慢慢倒入搅拌机内,时间15分钟,面团成形后,取出放入事先搽好油的容器内,然后不断的摔打面团《约20下》并顺势将面团滚圆。

  3. step3

    3: 再盖上保鲜膜,把面团放入电锅内做初发,时间约30分,待面团大一倍时,即可取出

  4. step4

    4: 分割为2等份,再盖上保鲜膜,做中发的程序,时间20分,中发后取其中一份面团来做成土司,另一份则用来做小餐包。

  5. step5

    5: 把面团分成32g的小面团《14粒》后,用逆时钟的方式将面团滚成圆状,并做后发的程序,时间45分。

  6. step6

    6: 后发OK后再进炉之前,用刀片在表面划一刀后,再把切成小块状的牛油塞入隙缝内。

  7. step7

    7: 上下火170度/15分,即可完成

(创建于2016-06-21)

关键词

奶油餐包  餐包  红萝卜  

奶油的做法

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