1: 这些是馒头所需要的食材

2: 将泡打粉和发粉加水10g，浸泡2分钟

3: 加进去的鲜奶温度一定要0度C

4: 放的顺序为：糖，鲜奶，发粉

5: 感觉上细糖完全溶解后，再搓揉1分钟就好

6: 搅拌均匀及可

7: 切成四份

8: 上下杆长

9: 再往右折

10: 接着往下对折

11: 再上下杆长一次

12: 再上下杆长一次

13: 再往上对折

14: 再上下杆长，左右杆宽

15: 两个两个叠在一起

16: 接着再杆长杆宽，杆宽之后两个再叠在一起

17: 之后再左右杆长，杆到长80公分，宽17公分

18: 接着就可以由上往下卷起

19: 成型之后，长度维持100公分，然后尽量压扁

20: 切成长6公分，宽5公分切好之后，面团会稍微收缩，这是正常的现象

21: 切好之后，面团的组织是扎实的呈现完全没有洞洞的空隙

22: 接着在下面垫油纸

23:放置在要蒸的铁架上 放置在置物箱内，用吹风机加热让置物箱里面的温度达到25度左右每隔15分钟加热一次，直到一个小时左右热气不能直接对面团吹吹风机口朝置物箱盖上吹

24: 接着烧热水，在铁架上用便当盖垫高

25: 发酵的面积为原来的2倍

26: 等发酵的面积为原来的2倍

27: 接着就可放上面团

28: 火的控制如图，适中，不要太强

29: 前后蒸个5分钟半即可

30: 尚未蒸过（左）和以蒸好的（右）面积的比例

31:完成囉!!! 步骤说明发酵的面积为原来的2倍