有心食谱:摩洛哥香料苹果炖鸭腿

材料

"带骨鸭腿 2支","苹果 2颗","紫洋葱 1/2个","橄榄油 1大匙","土鸡高汤 1000ml","义大利香料 适量","肉桂 适量","黑胡椒 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 先取半颗苹果去皮切细丁,并和少许橄榄油、带骨鸭腿拌均匀,放入冰箱醃一晚。

  2. step2

    2: 起锅热油,将带骨鸭腿煎至表面微焦黄。

  3. step3

    3: 利用锅中剩余的橄榄油炒香紫洋葱,再将土鸡高汤、带骨鸭腿和所有调味料、醃肉的苹果都加入煮开,以小火继续炖煮半小时至肉稍软。

  4. step4

    4: 最后再将剩余切厚片的苹果加入,续煮20分钟至软即可上桌。

  5. step5

    5: 因为喜欢电影「食神」中的角色,在接到「有心肉舖子的厨艺秀」邀请后,本周主厨就以「唐牛」身份上阵示范拿手绝活。可别小看唐牛主厨,除了平常认真工作,下班后他就是最称职的家庭煮夫。 唐牛主厨说,虽然工作很辛苦,但是晚上难得全家相聚,当然要好好准备晚餐,不仅能犒赏家人,更能在餐桌上增进感情,最重要的是,目前外食大部份是又油又腻,自己亲手下厨料理,选择健康又安全的食材,才能放开肚皮大快朵颐,套句唐牛的经典台词来说,「外食一切都是幻觉,吓不倒我的!」

(创建于2016-06-21)

关键词

炖鸭  苹果  摩洛哥  

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