棋格饼干

材料

"奶油 1杯","糖粉 1杯"," 1个","香草精 1小匙","低筋面粉 2又1/4杯"

做法

  1. step1

    1: 软化的奶油中速打至creamy后加入糖粉打匀,加入蛋黄及香草精,转低速加入面粉打成团,用保鲜膜或胶袋包好。蛋白保留待会刷在面团之间作黏合液。

  2. step2

    2: 同样的配方再打另一份可可面团,只是不加香草精,面粉只用2杯,另外1/4杯以可可粉取代。

  3. step3

    3: 烘焙纸上画出5X15inch的长方格,将纸反过来,这样面团不会碰到墨迹,然后将面团放上,慢慢整形成与所画方格同样的长方形面团,表面用撖面棍橄平,然后用烘焙纸将面团包好,再冷藏1小时。

  4. step4

    4: 每份面团切成9个长条,先用尺量好宽度,两端做好刻度,用尺对准两端的刻度,再用小刀轻轻地沿尺划出线条,然后依著线条切出9个长条。2份面团一共切成18长条。

  5. step5

    5: 黑白相间,三条一层,做三层,一份用9条。每相邻两条之间刷蛋白,使之黏合得紧密。

  6. step6

    6: 用保鲜膜包裹,并贴实在面团上,冷藏1小时后切片。

  7. step7

    7: 切成约1/4inch宽的薄片,排列在烤盘,因没有加泡打粉不会膨胀,所以可以排密一些,325F烤约10-15分钟。

(创建于2016-06-21)

关键词

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