炸猪排咖哩蛋包饭

材料

里肌 2片,盐巴、胡椒 适量,面粉+地瓜粉 适量,蛋液 2颗,玉米红萝卜青豆 适量,洋葱蒜泥 适量,奶油 适量,咖哩块 适量,鸡蛋 5颗,牛奶 1匙,美乃兹 1匙

做法

1、猪里肌用肉锤双面拍打至断筋成扁状,接着抹上一层薄薄的盐巴及胡椒粉。

2、制作咖哩淋酱:起油锅,用奶油爆香蒜泥洋葱丁,接着放入红萝卜、青豆、玉米,加入适量的水煨煮8-10分钟,加入咖哩块搅拌均匀,即完成淋酱。

3、将醃好的猪里肌依序沾上蛋液、面粉及地瓜粉,入锅煎至两面金黄取出备用。

4、制作蛋包:将鸡蛋及牛奶、美乃兹搅拌均匀后,倒入热好的油锅即刻转至中小火。接着一边搅拌一边等蛋液慢慢定型,约7分熟时将蛋包对折后铺在白饭上,再划开蛋包让半熟软Q的内馅呈现在表面。(如果你的锅子底面积比较小,就可以直接把7分熟的蛋铺在白饭上)

5、淋上咖哩酱,摆上炸好的猪排及烫青菜,即可享用。

(创建于2016-07-08)

关键词

包饭  蛋包  咖哩蛋  咖哩蛋包饭  炸猪排  咖哩  

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