日式照烧鸡排 @ Les Délices

材料

"上腿 2件","日式酱油 3大匙","味淋 2大匙","清酒 2大匙","砂糖/黄糖1 1/2大匙","水 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 准备2件鸡排。洗净并切去多余的鸡皮及油脂。

  2. step2

    2: 用竹签或叉于鸡排上刺孔,以便醃料能短时间内渗透。鸡排用醃料醃15分钟至一个晚上。

  3. step3

    3: 中低火,不用下油,鸡皮向下煎。煎至金黄色后,反转再煎另一面至金黄色。

  4. step4

    4: 加入醃料,沸腾后转至慢火,加盖。慢煮10-15分钟。中途可翻一翻鸡排。 开盖。中大火,收干醃料少许便可上碟。或者:开盖。取出鸡排,中大火煮至醃料焦糖化,再放入鸡排上色,即可上碟。(相中醃料便是煮至焦糖化) 可配以白饭、沙拉。非常适合做便当菜。

(创建于2016-06-21)

关键词

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