奶油炖菜

材料

鸡腿肉 800g,洋葱 1颗,马铃薯 2颗,红萝卜 2根,青花菜 1颗,类 100g,奶油 100g,中筋面粉 75g,牛奶 300ml,高汤 1100ml

做法

1、先用小火将奶油融化后,加入中筋面粉一起炒成糊状,再加入牛奶并搅拌均匀,煮成浓稠状后马上关火起锅备用。

2、起油锅,将洋葱炒出香味后,把鸡腿肉一起加入炒香,然后加入红萝卜、马铃薯一起拌炒,约略拌炒后加入高汤,将汤煮滚且将上方的泡渣捞除。

3、加入"步骤1"的白酱,并均匀搅拌让白酱与高汤融合,然后将火调至中小火,慢慢炖煮至马铃薯与红萝卜用叉子可以简单戳断后(或自己喜欢的软度)即可。

4、加入菇类与青花菜并煮熟后,做最后的味道确认并加入适当的盐调味即可。

5、最后汤汁会收的比较浓稠,所以味道一定要在最后才确认。

(创建于2016-07-08)

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奶油炖菜    

奶油的制作方法

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