各式花卷

材料

葱花卷材料:面粉500克,水250克,酵母3克,葱两棵,盐适量,南瓜花卷就不作详解了,各式花卷也只是稍换个成形方式啦。

做法

温水250克稍溶化酵母,并加入面粉,揉成团

将面团放入烤箱,内置一盘热开水,关上烤箱门发酵

(为加快发酵速度,中途可再更换一次水即可,现在这天气两个小时左右面已经发得很好了)

将发好的面稍揉和,擀开约0。5cm厚,洒上切好的葱花

(葱切碎加入盐油搅拌均匀,盐在面擀开时再加入到葱里面,要不葱会被盐腌得变色)

卷好切段,并反方向扭成形,静置15分钟

冷水入锅大火蒸8-10分钟,关火不要马上开锅,焖2分钟再打开

小诀窍

面一定要发好,成形以后醒15分钟,冷水入锅,中火烧开,再转大火

(创建于2014-02-17)

关键词

各式花卷    
2.413位评价

花卷的做法

相关食物