1: 荷兰豆或是甜豆洗净去除蒂头，香菇、木耳、红萝卜、高丽菜洗净切丝，芹菜与青葱切段，蒜头切片。

2: 小卷或是花枝洗净去除硬骨与牙齿，然后切花，花枝丸或是鱼丸切丝。

3: 热油后将蒜片爆香，再将香菇、肉丝、花枝丸或是鱼丸切丝下去翻炒。

4: 待肉丝外表微微焦黄后，放入高丽菜、红萝卜、芹菜、扁豆或是甜豆、木耳、小卷或是花枝、青葱，用大火翻炒。

5: 翻炒约2分钟后，加入清水或是高汤至淹满配料为准，并且加入白胡椒粉以及少许的盐与蠔油或酱油膏，快速的拌炒均匀。 锅中的配料与汤汁开始沸腾时，就可以转中火或是小火加入油面或是乌龙面下去拌炒。拌炒至面条因为吸收了汤汁熟透，洒入少许黑醋，继续炒至整锅汤汁已经稍微的收干时，就可以关闭炉火，盛到盘子或是容器上桌享用。